Asunción abril 2026. En el marco de la Estrategia de Diplomacia Cultural de Colombia, el chef colombiano Alex Nessim realizó una charla magistral en el Instituto Gastronómico de las Américas (IGA), una presentación gastronómica en el Hotel Hilton de Asunción y una cena en la residencia oficial. Estas actividades acercaron al público paraguayo a las tradiciones y saberes culinarios del Pacífico Colombiano.
La presentación gastronómica en el Hotel Hilton reunió a 100 personas entre miembros del cuerpo diplomático y consular acreditados ante la República del Paraguay, autoridades nacionales, empresarios y representantes de la comunidad colombiana residente. Durante el evento, los asistentes degustaron preparaciones elaboradas con ingredientes traídos del pacifico.
La charla magistral estuvo dirigida a estudiantes, docentes y directivos del IGA, quienes aprovecharon los conocimientos del chef sobre cocina territorial, sostenibilidad alimentaria y manejo responsable de productos locales. A su vez, la cena en la residencia oficial reunió a 10 Embajadores acreditados en el país.
Alex Nessim propietario de Pescando Pacífico, diseñó una iniciativa orientada a resaltar el valor de las comunidades pesqueras del Pacífico colombiano, a través de la Red de Pesca Responsable, en la que trabaja de la mano con pescadores de distintas regiones del norte y sur del litoral, promoviendo la pesca con técnicas ancestrales que respetan los ecosistemas y contribuyen a la conservación de las especies.
Estas presentaciones permitieron fortalecer el diálogo cultural entre Colombia y Paraguay, destacando la biodiversidad, la riqueza culinaria y la identidad regional colombiana. También aportaron a la difusión de narrativas asociadas a la sostenibilidad ambiental, la economía local, la diversidad étnica a través de la cultura, la gastronomía y los saberes ancestrales. Los eventos también ayudaron a posicionar a Colombia como un país comprometido con el desarrollo sostenible y la valoración de su patrimonio natural y cultural.
Estos eventos fueron apoyados por la Cámara de Comercio Paraguayo-Colombiana, como parte del Proyecto de Diplomacia Cultural 2026 liderado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia. Su objetivo es presentar a Colombia como un país comprometido con la construcción de una paz sostenible, la protección de su biodiversidad, así como con la promoción de la equidad y la visibilidad de su pluralidad étnica.
